결혼한 해 2003, 아들 태어난 해 2004… 우리 집 셀러에 남은 기념일 와인 두 병

남편은 기념일 와인을 참 잘 모으는 사람이에요. 결혼한 2003년, 아들이 태어난 2004년. 이 두 해에 만든 와인이 눈에 띄면 하나씩 사다 셀러에 넣어두더라고요.

그런데 해마다 결혼기념일에 2003년을 하나씩 꺼내 마시다 보니 이제는 남은 게 몇 병 없어요. 올해 11월이면 결혼 23주년이니, 저희 와인도 어느새 스무 살을 훌쩍 넘긴 '올드 빈티지'가 됐네요.

오늘은 셀러 안쪽에 남아 있던 기념일 와인 두 병을 꺼내 사진을 찍어봤어요. 하나는 결혼한 해 와인, 하나는 아들 태어난 해 와인이에요.

2003년, 결혼한 해의 와인 — 샤또 앙젤루스

먼저 2003년 병이에요. 노란 라벨 가운데 큰 종이 그려져 있는 와인, 샤또 앙젤루스(Château Angélus)예요.

라벨을 위에서부터 읽어보면 이래요.

• ANGELUS : 와인 이름이에요. 앙젤루스는 '삼종기도', 하루 세 번 울리는 성당 종을 뜻해서 라벨에 종이 들어가 있대요.
• 1er Grand Cru Classé : 생테밀리옹 지역 등급에서 '1등급 그랑 크뤼'라는 표시예요.
• 2003 : 포도를 수확한 해, 빈티지예요. 저희 결혼한 해죠.
• Saint-Émilion : 프랑스 보르도 오른쪽 강변, 생테밀리옹 마을에서 만들었다는 뜻이에요.

이 샤또는 2012년에 생테밀리옹 등급에서 가장 높은 단계까지 올라갔다가, 2022년에 스스로 등급 심사에서 빠져서 화제가 됐던 곳이에요. 그래서 요즘 나오는 앙젤루스 라벨에는 이 등급 문구가 없다고 하더라고요. 2003년 병에는 아직 '1er Grand Cru Classé'가 또렷하게 찍혀 있으니, 이것도 나름 그 시절 흔적이에요.

병을 돌려보면 뒷면에 일본어 스티커가 붙어 있어요. 후쿠오카에 있는 수입사 이름이 적혀 있으니, 이 병은 일본을 거쳐서 저희 집까지 온 셈이에요. 알코올 도수는 13.5%, 용량은 보통 와인 한 병인 750ml예요.

2003년은 유럽에 기록적인 폭염이 왔던 해라서, 보르도 와인도 포도가 아주 잘 익은 해로 많이 얘기돼요. 그만큼 묵직하고 진한 스타일이 많다고 하고요. 남편 말로는 그레이트 빈티지라고까지 하긴 어려운 해라는데, 저희한테는 그런 평가보다 결혼한 해라는 게 먼저예요.

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2004년, 아들 태어난 해의 와인 — 프레지덴셜 포르토 콜레이타

두 번째는 2004년 병이에요. 이건 와인이라기보다 포르투갈의 포트와인(Porto)이에요. 나무 상자에 밧줄 손잡이까지 달려 있어서, 보기만 해도 선물 받은 티가 나요.

사실 2004년 와인은 아들 성인식 때 여러 병을 한꺼번에 열어서, 남편이 모아둔 건 거의 다 마셨어요. 지금 남은 이 한 병은 선물로 받은 거예요.

아들이랑 같은 2004년생 친구가 있는데, 그 집 엄마가 그 무렵 와인에 막 재미를 붙였을 때였어요. 그 집에 놀러 갔다가, 아이들 태어난 해라 의미가 있어서 사뒀다면서 한 병을 나눠주더라고요. 아주 비싸고 귀한 와인은 아니지만, 같은 해에 태어난 두 아이 얘기를 하면서 받은 병이라 저한텐 가격보다 그 마음이 더 크게 남아 있어요.

라벨을 읽어보면 이래요.

• Presidential : 브랜드 이름이에요. 만든 곳은 아래에 적힌 C. da Silva라는 포트와인 회사예요.
• PORTO : 포르투갈 도우루 지방에서 만든 포트와인이라는 뜻이에요.
• COLHEITA 2004 : '콜레이타'는 포르투갈 말로 '수확'이라는 뜻이에요. 2004년 한 해 포도로만 만들었다는 표시예요.
• Matured in wood / Bottled in 2021 : 나무통에서 숙성했고, 2021년에 병에 담았다는 뜻이에요.
• 20% Vol. : 도수가 20%예요. 일반 와인보다 훨씬 높아요.

여기서 제가 제일 신기했던 건 '2021년에 병입'이라는 부분이었어요. 2004년에 수확한 포도를 무려 17년 가까이 나무통에서 익히다가 병에 담은 거예요. 콜레이타는 원래 오크통에서 최소 7년 이상 숙성해야 이 이름을 붙일 수 있다고 하더라고요.

그리고 이런 나무통 숙성 포트와인은 병에 담은 뒤로는 더 익기보다는 그 맛이 그대로 유지되는 편이라, 오래 묵히기보다 마시고 싶을 때 여는 게 좋다고 해요. 도수가 높고 단맛이 있어서, 한 번 따도 일반 와인보다 오래 두고 조금씩 마실 수 있다는 것도 장점이고요. 보통 캐러멜이나 견과류 같은 고소하고 달큰한 향이 난다고 하는데, 저는 아직 열지 않아서 맛은 나중에 따로 남겨볼게요.

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같은 '올드 빈티지'라도 두 병은 성격이 달라요

나란히 세워두고 보니, 같은 2003년과 2004년인데도 두 병은 완전히 다른 와인이었어요. 정리해 보면 이래요.

구분	샤또 앙젤루스 2003	프레지덴셜 포르토 콜레이타 2004
나라	프랑스 보르도 생테밀리옹	포르투갈 도우루
종류	레드와인	포트와인(주정강화 와인)
도수	13.5%	20%
숙성	병 속에서 계속 익어감	나무통에서 익힌 뒤 2021년 병입
마시는 법	식사와 함께 한 잔씩	식후에 작은 잔으로 조금씩
우리 집 의미	결혼한 해	아들 태어난 해

레드와인은 병 속에서 시간이 흐르면서 맛이 바뀌니까, 오래된 병일수록 언제 열지가 늘 고민이에요. 반대로 콜레이타 포트는 이미 통에서 충분히 익혀서 나온 거라, 그런 걱정이 덜한 편이고요.

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기념일 와인, 오래 두려면 이것만은 챙겨야 해요

20년 넘게 두는 와인은 어디에 어떻게 두느냐가 맛을 좌우해요. 저희도 셀러에 넣어두긴 했지만, 처음 모을 때 이런 걸 알았으면 더 좋았겠다 싶은 것들을 정리해 볼게요.

• 온도는 일정하게 : 와인 보관은 보통 12~15도 정도를 권해요. 온도보다 더 중요한 건 들쭉날쭉하지 않은 거라고 하더라고요. 베란다나 주방 찬장처럼 계절 따라 온도가 크게 바뀌는 곳은 피하는 게 좋아요.
• 코르크 와인은 눕혀서 : 코르크가 마르면 틈으로 공기가 들어가요. 병을 눕혀두면 와인이 코르크를 적셔줘서 오래 버텨요.
• 빛과 진동은 멀리 : 햇빛이나 형광등 빛, 냉장고 옆처럼 계속 떨리는 곳도 오래 묵히는 와인한텐 좋지 않대요.
• 포트와인은 세워둬도 괜찮아요 : 콜레이타 같은 나무통 숙성 포트는 손으로 뽑는 T자 마개가 달린 경우가 많아서 세워서 보관하는 편이에요. 도수가 높은 술이라 마개가 술에 계속 닿아 있으면 오히려 상할 수 있다고 하더라고요. 상자째 두면 빛도 막아주고요.

이렇게 써놓고 보니, 결국 '조용하고 서늘한 데 눕혀두기'가 전부네요. 거창한 셀러가 없어도 이것만 지키면 기념일 와인 한두 병은 충분히 오래 둘 수 있어요.

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남은 두 병은 언제 열까

아직 정하진 않았어요. 올해 11월이 결혼 23주년이니 2003년 앙젤루스를 그때 열까 싶다가도, 몇 병 안 남은 거라 아껴두고 싶은 마음도 들어요. 오래된 병은 코르크가 약해져 있을 수 있어서, 열게 되면 천천히 조심해서 따야겠다는 것만 생각해 두고 있어요.

2004년 포트는 나무통에서 이미 충분히 익혀서 나온 거라, 오래 아낄 필요는 없다고 해요. 아들이랑 의미 있는 날 같이 여는 게 제일 좋을 것 같아요.

모아두기만 할 때는 그냥 병이었는데, 하나씩 꺼내 사진 찍고 라벨을 읽다 보니 그 해 우리 집 이야기가 같이 따라 나오더라고요. 기념일 와인을 모으는 재미가 결국 이런 거구나 싶었어요.

혹시 결혼한 해나 아이 태어난 해 와인을 하나 사두고 싶으신 분들은, 오래 보관할 거라면 레드와인을, 언제 열지 부담 없이 두고 싶다면 콜레이타 같은 나무통 숙성 포트와인도 한번 찾아보세요.

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이 글은 저희 집 셀러에 있는 와인을 직접 보고 쓴 개인 기록이에요. 와인 정보는 라벨 표기와 일반적으로 알려진 내용을 바탕으로 정리했어요.